霍薇聲音微顫，“但……也不能說轉(zhuǎn)行就轉(zhuǎn)行吧？”
蘇明妝點(diǎn)了下頭，“確實(shí)，百年老字號突然轉(zhuǎn)行如兒戲一般，但除了轉(zhuǎn)行，我也想不到什么辦法。首先，一個酒樓最重要的是廚子。但望江樓廚子的廚藝水平，嬸母您也是品嘗過，要么讓那廚子奇跡般的脫胎換骨，要么重新雇一個廚子。
先不說短時間去哪物色一個靠譜廚子，只說，那新廚子來了，從前的老廚子怎么辦？新廚子的工錢如何定？廚子可是酒樓的生命，工錢不會低，給新廚子那么高的工錢，讓其他舊部怎么想的？若是其他酒樓，大可以優(yōu)勝劣汰，難道望江樓可以嗎？”
孫掌柜心一橫，猛地抬起頭，“夫人，那就把小人劣汰掉吧，小人知曉自己性格執(zhí)拗，不適合做掌柜的位置！”
霍薇一愣，急忙要攔。
還沒開口，就聽身旁女子軟糯的聲音緩緩道，“小二們可以優(yōu)勝劣汰嗎？望江樓的小二勤勞肯干、沖勁兒足，但太過剛直，應(yīng)變能力欠缺?；仡^雇了個世故圓滑的掌柜，掌柜能調(diào)教好他們嗎？他們能聽掌柜的嗎？而且我們把孫掌柜您辭退或者做回小二，其他小二能同意嗎？怕是會沖到國公府，堵在我院子門口抗議吧。”
她可不是隨便說說，他們是真的抗議過。
眾人沉默。
“還有廚子，其廚藝水平是肯定不能留的。換句話說，若真放開了優(yōu)勝劣汰，你們這些人怕是留不了幾個，”蘇明妝輕輕搖了下頭，頭上步搖晃動，發(fā)出悅耳聲音，“況且，還不知細(xì)作是誰，晉國公府還沒出致命狠招。”
“什么致命狠招？”霍薇好奇問。
蘇明妝，“我只是舉個例子，未必會發(fā)生：如果他們利用細(xì)作投毒，毒死客人，你們誰來負(fù)責(zé)？”