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霍薇聲音微顫,“但……也不能說轉(zhuǎn)行就轉(zhuǎn)行吧?”

蘇明妝點(diǎn)了下頭,“確實(shí),百年老字號突然轉(zhuǎn)行如兒戲一般,但除了轉(zhuǎn)行,我也想不到什么辦法。首先,一個酒樓最重要的是廚子。但望江樓廚子的廚藝水平,嬸母您也是品嘗過,要么讓那廚子奇跡般的脫胎換骨,要么重新雇一個廚子。

先不說短時間去哪物色一個靠譜廚子,只說,那新廚子來了,從前的老廚子怎么辦?新廚子的工錢如何定?廚子可是酒樓的生命,工錢不會低,給新廚子那么高的工錢,讓其他舊部怎么想的?若是其他酒樓,大可以優(yōu)勝劣汰,難道望江樓可以嗎?”

孫掌柜心一橫,猛地抬起頭,“夫人,那就把小人劣汰掉吧,小人知曉自己性格執(zhí)拗,不適合做掌柜的位置!”

霍薇一愣,急忙要攔。

還沒開口,就聽身旁女子軟糯的聲音緩緩道,“小二們可以優(yōu)勝劣汰嗎?望江樓的小二勤勞肯干、沖勁兒足,但太過剛直,應(yīng)變能力欠缺?;仡^雇了個世故圓滑的掌柜,掌柜能調(diào)教好他們嗎?他們能聽掌柜的嗎?而且我們把孫掌柜您辭退或者做回小二,其他小二能同意嗎?怕是會沖到國公府,堵在我院子門口抗議吧。”

她可不是隨便說說,他們是真的抗議過。

眾人沉默。

“還有廚子,其廚藝水平是肯定不能留的。換句話說,若真放開了優(yōu)勝劣汰,你們這些人怕是留不了幾個,”蘇明妝輕輕搖了下頭,頭上步搖晃動,發(fā)出悅耳聲音,“況且,還不知細(xì)作是誰,晉國公府還沒出致命狠招。”

“什么致命狠招?”霍薇好奇問。

蘇明妝,“我只是舉個例子,未必會發(fā)生:如果他們利用細(xì)作投毒,毒死客人,你們誰來負(fù)責(zé)?”